Indice Glicemico

(articolo di Marco Medeot)


Riporto qui sotto una lista degli alimenti, ordinati in ordine crescente secondo l' indice glicemico. La prima colonna prende come carboidrato standard il pane bianco (GI=100); la seconda colonna prende come indice di riferimento il glucosio (IG=100)


ALIMENTO GI IG

Dessert-gelato al tofu

164

115

Maltodestrine

150

105

Maltosio

150

105

Tavolette di glucosio

146

102

Datteri

141

99

Pastinaca

139

97

Glucosio

137

96

Lucozade

136

95

Pane francese, baguette

136

95

Pasta di riso, brown

131

92

Pane bianco senza glutine

129

90

Riso Bubbles

128

90

Riso istantaneo, bollito 6 min

128

90

Riso Chex

127

89

Riso bianco, bassa % di amido

126

88

Crispix

124

87

Riso, Calrose

124

87

Riso, parboiled, Bassa % di amido Pelde

124

87

Ragi (or Raggi)

123

86

Patate al forno

121

85

Cornflakes

119

83

Granoturco Chex

118

83

Patate istantanee

118

83

Patate al microonde

117

82

Rice Krispies

117

82

Team

117

82

Crispbread soffiato

116

81

Pretzels (ciambelline croccanti salate)

116

81

Tapioca, bollita nel latte

115

81

Post Flakes

114

80

Riso, Sunbrown rapido

114

80

Biscotti al caffè da colazione

113

79

Fagioli giganti (fava beans)

113

79

Pane bianco, Wonderwhite

112

78

Ceci verdi dal + paspalum scorbic.

111

78

Cocopops

110

77

Dolci di riso

110

77

Wafers alla vaniglia

110

77

Barretta da colazione

109

76

Cialde

109

76

Riso, Pedle

109

76

Total

109

76

Frittelle dolci, krapfen

108

76

Crusca di mais

107

75

Patate fritte

107

75

Zucca

107

75

Castanospermum australe

106

74

Cheerios

106

74

Wafers Grahams

106

74

Panini da imbottire

106

74

Porridge di mais raffinato

106

74

Corn chips

105

74

Grano soffiato

105

74

Panino integrale di grano

105

74

Kaiser rolls

104

73

Patate bollite e passate

104

73

Cocomeri

103

72

Pane Bagel bianco

103

72

Rutabaga (Cavolo svedese\rapa)

103

72

Golden Grahams

102

71

Pro Stars

102

71

Sultana Bran

102

71

Miglio

101

71

Pane bianco

101

71

Porridge di mais, grezzo

101

71

Banana, acerba, al vapore 1 ora.

100

70

Biscotti di grano

100

70

Crema di grano

100

70

Fagioli secchi, P. vulgaris

100

70

Life Savers

100

70

Melba toast

100

70

Passato di patate

100

70

Sao

100

70

Tapioca, al vapore 1 ora.

100

70

Grano sminuzzato

99

69

Kelloggs' Mini-Wheats (blackcurrant)

99

69

Pane bianco, farina 00

99

69

Farina gialla (polenta)

98

69

Frittelle

98

69

Mars Skittles

98

69

Fanta

97

68

Pane bianco, alta % di fibre

97

68

Panfrutto

97

68

Sustain

97

68

Taco

97

68

Varagu

97

68

Crackers di grano Bretone

96

67

Croissant

96

67

Grapenuts

96

67

Stoned Wheat Thins

96

67

Arrowroot (amido)

95

67

Gnocchi

95

67

Pane di farina d'orzo

95

67

Ananas

94

66

Cordiale, all'arancio

94

66

Life

94

66

Nutri-grain

94

66

Riso, Mahatma Premium

94

66

Semolino

94

66

Zuppa di piselli verdi, in scatola

94

66

Ciambellone

93

65

Couscous

93

65

Melone (cantaloupo)

93

65

Pane di semi d'avena

93

65

Patate al vapore

93

65

Segale Crispread alta % di fibre

93

65

Maccheroni e formaggio

92

64

Pane di farina di segale

92

64

Pane di semolino

92

64

Saccarosio

92

64

Zuppa di fagioli neri

92

64

Albicocche sciroppate

91

64

Barbabietole

91

64

Biscotti di pasta frolla

91

64

Mars Barretta

91

64

Uva passa

91

64

patate, Prince Edward Island, bollite

90

63

Ceci verdi con semolino

89

62

Granoturco chapati (India)

89

62

Pastina di grano

89

62

Sciroppo di mais, alta % di fruttosio

89

62

Focaccine

88

62

Barretta al Muesli

87

61

Gelato

87

61

Hamburger

87

61

Mars Kudos Whole Grain Bars (choc chip)

87

61

Patate, in scatola

87

61

Porridge (farina d'avena)

87

61

Passato di piselli

86

60

Pizza, al formaggio

86

60

Patate bianche, Ontario

85

60

Digestivi

84

59

Kelloggs' Just Right

84

59

Pasticcini

84

59

Miele

83

58

Pawpaw

83

58

Riso bianco

83

58

Riso, bianco, alta % di amido

83

58

Vermicelli di riso

83

58

Albicocche, fresche

82

57

Miglio (Bajra)

82

57

Pane Pita, bianco

82

57

Kelloggs' Mini-Wheats (whole wheat)

81

57

Patata novella

81

57

Power Bar (Powerfoods)

81

57

Riso, selvatico di Saskatchewan (Canada)

81

57

Mango

80

56

Muesli

80

56

Patata bianca bollita

80

56

Biscotti all'avena

79

55

Biscotti Rich Tea

79

55

Cocktail di frutta

79

55

Dolce alla banana, senza zucchero

79

55

Popcorn

79

55

Riso, brown

79

55

Crusca d'avena

78

55

Farina di grano saraceno (Buckwheat)

78

55

Kelloggs' Honey Smacks

78

55

Mais dolce

78

55

Pane segale e semi di lino

78

55

Riso, specialty

78

55

Spaghetti, grano duro

78

55

Banana

77

54

Ceci del Bengala con semolino

77

54

Focaccia

77

54

Grano a cottura rapida

77

54

Pasta di fagioli + 15 g. saccarosio

77

54

Patata crisps

77

54

Patata dolce

77

54

Special K

77

54

Taro

77

54

Boccioli di crusca

75

53

Kiwi

75

53

Pane lievitato

75

53

Fagioli Kidney, in scatola

74

52

Lenticchie verdi, in scatola

74

52

Succo d'arancia

74

52

Patata dolce Yam

73

51

Orzo, spezzettato

72

50

Gelato, scremato

71

50

Pane integrale di segale (Pumpernickel)

71

50

Tortellini, al formaggio

71

50

Carote

70

49

Cioccolata

70

49

Marmellata

70

49

Red River Cereal

70

49

Fagioli cotto, in scatola

69

48

Pane ai cereali

69

48

Riso, parboiled, alta % di amido

69

48

Succo di pompelmo

69

48

VO2 Max Energy Bar (cioccolato; Mars)

69

48

Bulgur

68

48

Pane alla crusca d'avena

68

48

Piselli, verdi

68

48

Riso, parzialmente cotto

68

48

Pagnotta di frutti

67

47

Pasta istantanea

67

47

Pesca, in scatola

67

47

Torta alla banana con zucchero

67

47

Ceci neri con semolino

66

46

Pane (Acacia coriacea)

66

46

Pane di semi di segale

66

46

Succo d'ananas

66

46

Torta (polentina, ciambellone)

66

46

Uva

66

46

Fagioli romani

65

46

Lattosio

65

46

Linguine

65

46

Riso, istantaneo, cotto 1 min

65

46

Capelletti

64

45

Fagioli Pinto, in scatola

64

45

Maccheroni

64

45

Yakult (Latte fermentato)

64

45

Arancia

63

44

Cioccolata Mars (colomba)

63

44

Patata dolce (Ipamoea batatas)

63

44

Pere in scatola

63

44

Zuppa di lenticchie, in scatola

63

44

Mars Twix Cookie Barretta (caramello)

62

43

Pane Bürgen ai frutti

62

43

Ceci neri

61

43

Fusilli di grano duro

61

43

Miele di bosco, sugar bag

61

43

Milk + budino + amido + zucchero

61

43

Orzo indiano

61

43

Sustagen Hospital Formula

61

43

All-bran

60

42

Ceci, in scatola

60

42

Pesca fresca

60

42

Chicchi di grano

59

41

Fagioli dall'occhio nero

59

41

Kelloggs' Guardian

59

41

Spaghetti, bianchi

59

41

Ceci con curry inscatolati

58

41

Succo di mela

58

41

Macrozamia communis

57

40

Mars Snickers Barretta

57

40

Polenta di mais

57

40

Piselli giganti, secchi

56

39

Ravioli di carne, grano duro,

56

39

Fagioli Pinto

55

39

Kelloggs' All Bran Fruit 'n Oats

55

39

Pane integrale d'orzo

55

39

Prugna

55

39

Ultracal

55

39

Bastoncini di pesce

54

38

Ceci verdi(mung beans)

54

38

Fagioli bianchi

54

38

Fagioli marroni Messicani

54

38

Mela

54

38

Minestra di pomodoro

54

38

Star pastina

54

38

Tortilla di mais/desert ironwood

54

38

Pere fresche

53

37

Spaghetti, integrali

53

37

Spaghetti, cotti 5 min

52

36

Brodo di fagioli di Lima

51

36

Yogurt

51

36

Vermicelli

50

35

Cheeky Yam (patata)

49

34

Latte al cioccolato e zucchero

49

34

Pane Bürgen ai cereali

48

34

Segale

48

34

Ceci (garbanzo beans)

47

33

Yogurt, scremato, con frutta e zucchero

47

33

Fagioli Lima novelli, surgelati

46

32

Fettuccine

46

32

Latte scremato

46

32

Mars M&Ms (arachidi)

46

32

Nutella (Ferrero)

46

32

Passato di piselli, giallo, bollito

45

32

Albicocche secche

44

31

Brodo bianco teparies

44

31

Pasta di fagioli

44

31

Pasta di fagioli + 10 g. saccarosio

44

31

Fagioli neri

43

30

Latte di soia

43

30

Pane di crusca d'avena e miele

43

30

Pasta di fagioli + 5 g. saccarosio

43

30

So Good (Sanitarium)

43

30

Fagioli Kidney

42

29

Lenticchie verdi

42

29

Brodo giallo teparies

41

29

Lenticchie

41

29

Fagioli secchi

40

28

Salsicce

40

28

Vitari

40

28

Baisen (besan, chick pea flour) chapati (pane indiano)

39

27

Latte 0%

39

27

latte + 30 g crusca

38

27

Spaghetti, arricchiti di proteine

38

27

Lenticchie rosse

36

25

Mesquite dolce

36

25

Orzo perlato

36

25

Pompelmo

36

25

Fagioli marroni (South African)

34

24

Latte al cioccolato, dolcificato artificialmente

34

24

Ciliegie

32

22

Fruttosio

32

22

Piselli, secchi

32

22

Crusca di riso

27

19

Rajmah (Fagioli rossi)

27

19

Soya semi

25

18

Arachidi

21

15

Soya semi , in scatola

20

14

Yogurt, low fat, artifically sweet

20

14

Nettare organico di Agave

14

10

Mulga seed (Acacia aneura)

11

8

Fichi d'india- prickly pear

10

7


VEDI ANCHE:


L' indice glicemico