Indice Glicemico

(articolo di Marco Medeot)

Riporto qui sotto una lista degli alimenti, ordinati in ordine crescente secondo l' indice glicemico. La prima colonna prende come carboidrato standard il pane bianco (GI=100); la seconda colonna prende come indice di riferimento il glucosio (IG=100)

ALIMENTO	GI	IG
Dessert-gelato al tofu	164	115
Maltodestrine	150	105
Maltosio	150	105
Tavolette di glucosio	146	102
Datteri	141	99
Pastinaca	139	97
Glucosio	137	96
Lucozade	136	95
Pane francese, baguette	136	95
Pasta di riso, brown	131	92
Pane bianco senza glutine	129	90
Riso Bubbles	128	90
Riso istantaneo, bollito 6 min	128	90
Riso Chex	127	89
Riso bianco, bassa % di amido	126	88
Crispix	124	87
Riso, Calrose	124	87
Riso, parboiled, Bassa % di amido Pelde	124	87
Ragi (or Raggi)	123	86
Patate al forno	121	85
Cornflakes	119	83
Granoturco Chex	118	83
Patate istantanee	118	83
Patate al microonde	117	82
Rice Krispies	117	82
Team	117	82
Crispbread soffiato	116	81
Pretzels (ciambelline croccanti salate)	116	81
Tapioca, bollita nel latte	115	81
Post Flakes	114	80
Riso, Sunbrown rapido	114	80
Biscotti al caffè da colazione	113	79
Fagioli giganti (fava beans)	113	79
Pane bianco, Wonderwhite	112	78
Ceci verdi dal + paspalum scorbic.	111	78
Cocopops	110	77
Dolci di riso	110	77
Wafers alla vaniglia	110	77
Barretta da colazione	109	76
Cialde	109	76
Riso, Pedle	109	76
Total	109	76
Frittelle dolci, krapfen	108	76
Crusca di mais	107	75
Patate fritte	107	75
Zucca	107	75
Castanospermum australe	106	74
Cheerios	106	74
Wafers Grahams	106	74
Panini da imbottire	106	74
Porridge di mais raffinato	106	74
Corn chips	105	74
Grano soffiato	105	74
Panino integrale di grano	105	74
Kaiser rolls	104	73
Patate bollite e passate	104	73
Cocomeri	103	72
Pane Bagel bianco	103	72
Rutabaga (Cavolo svedese\rapa)	103	72
Golden Grahams	102	71
Pro Stars	102	71
Sultana Bran	102	71
Miglio	101	71
Pane bianco	101	71
Porridge di mais, grezzo	101	71
Banana, acerba, al vapore 1 ora.	100	70
Biscotti di grano	100	70
Crema di grano	100	70
Fagioli secchi, P. vulgaris	100	70
Life Savers	100	70
Melba toast	100	70
Passato di patate	100	70
Sao	100	70
Tapioca, al vapore 1 ora.	100	70
Grano sminuzzato	99	69
Kelloggs' Mini-Wheats (blackcurrant)	99	69
Pane bianco, farina 00	99	69
Farina gialla (polenta)	98	69
Frittelle	98	69
Mars Skittles	98	69
Fanta	97	68
Pane bianco, alta % di fibre	97	68
Panfrutto	97	68
Sustain	97	68
Taco	97	68
Varagu	97	68
Crackers di grano Bretone	96	67
Croissant	96	67
Grapenuts	96	67
Stoned Wheat Thins	96	67
Arrowroot (amido)	95	67
Gnocchi	95	67
Pane di farina d'orzo	95	67
Ananas	94	66
Cordiale, all'arancio	94	66
Life	94	66
Nutri-grain	94	66
Riso, Mahatma Premium	94	66
Semolino	94	66
Zuppa di piselli verdi, in scatola	94	66
Ciambellone	93	65
Couscous	93	65
Melone (cantaloupo)	93	65
Pane di semi d'avena	93	65
Patate al vapore	93	65
Segale Crispread alta % di fibre	93	65
Maccheroni e formaggio	92	64
Pane di farina di segale	92	64
Pane di semolino	92	64
Saccarosio	92	64
Zuppa di fagioli neri	92	64
Albicocche sciroppate	91	64
Barbabietole
91	64
Biscotti di pasta frolla	91	64
Mars Barretta	91	64
Uva passa	91	64
patate, Prince Edward Island, bollite	90	63
Ceci verdi con semolino	89	62
Granoturco chapati (India)	89	62
Pastina di grano	89	62
Sciroppo di mais, alta % di fruttosio	89	62
Focaccine	88	62
Barretta al Muesli	87	61
Gelato	87	61
Hamburger	87	61
Mars Kudos Whole Grain Bars (choc chip)	87	61
Patate, in scatola	87	61
Porridge (farina d'avena)	87	61
Passato di piselli	86	60
Pizza, al formaggio	86	60
Patate bianche, Ontario	85	60
Digestivi	84	59
Kelloggs' Just Right	84	59
Pasticcini	84	59
Miele	83	58
Pawpaw	83	58
Riso bianco	83	58
Riso, bianco, alta % di amido	83	58
Vermicelli di riso	83	58
Albicocche, fresche	82	57
Miglio (Bajra)	82	57
Pane Pita, bianco	82	57
Kelloggs' Mini-Wheats (whole wheat)	81	57
Patata novella	81	57
Power Bar (Powerfoods)	81	57
Riso, selvatico di Saskatchewan (Canada)	81	57
Mango	80	56
Muesli	80	56
Patata bianca bollita	80	56
Biscotti all'avena	79	55
Biscotti Rich Tea	79	55
Cocktail di frutta	79	55
Dolce alla banana, senza zucchero	79	55
Popcorn	79	55
Riso, brown	79	55
Crusca d'avena	78	55
Farina di grano saraceno (Buckwheat)	78	55
Kelloggs' Honey Smacks	78	55
Mais dolce	78	55
Pane segale e semi di lino	78	55
Riso, specialty	78	55
Spaghetti, grano duro	78	55
Banana	77	54
Ceci del Bengala con semolino	77	54
Focaccia	77	54
Grano a cottura rapida	77	54
Pasta di fagioli + 15 g. saccarosio	77	54
Patata crisps	77	54
Patata dolce	77	54
Special K	77	54
Taro	77	54
Boccioli di crusca	75	53
Kiwi	75	53
Pane lievitato	75	53
Fagioli Kidney, in scatola	74	52
Lenticchie verdi, in scatola	74	52
Succo d'arancia	74	52
Patata dolce Yam	73	51
Orzo, spezzettato	72	50
Gelato, scremato	71	50
Pane integrale di segale (Pumpernickel)	71	50
Tortellini, al formaggio	71	50
Carote	70	49
Cioccolata	70	49
Marmellata	70	49
Red River Cereal	70	49
Fagioli cotto, in scatola	69	48
Pane ai cereali	69	48
Riso, parboiled, alta % di amido	69	48
Succo di pompelmo	69	48
VO2 Max Energy Bar (cioccolato; Mars)	69	48
Bulgur	68	48
Pane alla crusca d'avena	68	48
Piselli, verdi	68	48
Riso, parzialmente cotto	68	48
Pagnotta di frutti	67	47
Pasta istantanea	67	47
Pesca, in scatola	67	47
Torta alla banana con zucchero	67	47
Ceci neri con semolino	66	46
Pane (Acacia coriacea)	66	46
Pane di semi di segale	66	46
Succo d'ananas	66	46
Torta (polentina, ciambellone)	66	46
Uva	66	46
Fagioli romani	65	46
Lattosio	65	46
Linguine	65	46
Riso, istantaneo, cotto 1 min	65	46
Capelletti	64	45
Fagioli Pinto, in scatola	64	45
Maccheroni	64	45
Yakult (Latte fermentato)	64	45
Arancia	63	44
Cioccolata Mars (colomba)	63	44
Patata dolce (Ipamoea batatas)	63	44
Pere in scatola	63	44
Zuppa di lenticchie, in scatola	63	44
Mars Twix Cookie Barretta (caramello)	62	43
Pane Bürgen ai frutti	62	43
Ceci neri	61	43
Fusilli di grano duro	61	43
Miele di bosco, sugar bag	61	43
Milk + budino + amido + zucchero	61	43
Orzo indiano	61	43
Sustagen Hospital Formula	61	43
All-bran	60	42
Ceci, in scatola	60	42
Pesca fresca	60	42
Chicchi di grano	59	41
Fagioli dall'occhio nero	59	41
Kelloggs' Guardian	59	41
Spaghetti, bianchi	59	41
Ceci con curry inscatolati	58	41
Succo di mela	58	41
Macrozamia communis	57	40
Mars Snickers Barretta	57	40
Polenta di mais	57	40
Piselli giganti, secchi	56	39
Ravioli di carne, grano duro,	56	39
Fagioli Pinto	55	39
Kelloggs' All Bran Fruit 'n Oats	55	39
Pane integrale d'orzo	55	39
Prugna	55	39
Ultracal	55	39
Bastoncini di pesce	54	38
Ceci verdi(mung beans)	54	38
Fagioli bianchi	54	38
Fagioli marroni Messicani	54	38
Mela	54	38
Minestra di pomodoro	54	38
Star pastina	54	38
Tortilla di mais/desert ironwood	54	38
Pere fresche	53	37
Spaghetti, integrali	53	37
Spaghetti, cotti 5 min	52	36
Brodo di fagioli di Lima	51	36
Yogurt	51	36
Vermicelli	50	35
Cheeky Yam (patata)	49	34
Latte al cioccolato e zucchero	49	34
Pane Bürgen ai cereali	48	34
Segale	48	34
Ceci (garbanzo beans)	47	33
Yogurt, scremato, con frutta e zucchero	47	33
Fagioli Lima novelli, surgelati	46	32
Fettuccine	46	32
Latte scremato	46	32
Mars M&Ms (arachidi)	46	32
Nutella (Ferrero)	46	32
Passato di piselli, giallo, bollito	45	32
Albicocche secche	44	31
Brodo bianco teparies	44	31
Pasta di fagioli	44	31
Pasta di fagioli + 10 g. saccarosio	44	31
Fagioli neri	43	30
Latte di soia	43	30
Pane di crusca d'avena e miele	43	30
Pasta di fagioli + 5 g. saccarosio	43	30
So Good (Sanitarium)	43	30
Fagioli Kidney	42	29
Lenticchie verdi	42	29
Brodo giallo teparies	41	29
Lenticchie	41	29
Fagioli secchi	40	28
Salsicce	40	28
Vitari	40	28
Baisen (besan, chick pea flour) chapati (pane indiano)	39	27
Latte 0%	39	27
latte + 30 g crusca	38	27
Spaghetti, arricchiti di proteine	38	27
Lenticchie rosse	36	25
Mesquite dolce	36	25
Orzo perlato	36	25
Pompelmo	36	25
Fagioli marroni (South African)	34	24
Latte al cioccolato, dolcificato artificialmente	34	24
Ciliegie	32	22
Fruttosio	32	22
Piselli, secchi	32	22
Crusca di riso	27	19
Rajmah (Fagioli rossi)	27	19
Soya semi	25	18
Arachidi	21	15
Soya semi , in scatola	20	14
Yogurt, low fat, artifically sweet	20	14
Nettare organico di Agave	14	10
Mulga seed (Acacia aneura)	11	8
Fichi d'india - prickly pear	10	7

VEDI ANCHE:

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