Valori nutrizionali di Pollo, Tacchino e Faraona (INN)



 

Acqua

Proteine

Lipidi

Energia Kcal


 

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*


Pollo intero con pelle 69,5 61,6 19,0 27,1 10,6 10,2

171

200

Pollo intero senza pelle 76,1 65,3 19,4 27,9 3,6 5,4

110

160

Petto di pollo 74,9 67,2 23,3 30,2 0,8 0,9

100

129

Fusi (coscia) di pollo con pelle 74,9 58,7 18,4 31,2 5,7 8,5

125

201

Fusi (coscia) di pollo senza pelle 77,0 62,3 18,5 29,9 3,7 6,2

108

175

Sovracoscia di pollo con pelle 67,4 59,1 17,4 26,7 14,0 12,5

195

219

Sovracoscia di pollo senza pelle 74,1 61,3 18,7 28,3 6,3 8,3

132

188

Fonte : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1997

* Tutti i tagli sono cotti al forno senza aggiunta di grassi; solo il petto di pollo e la fesa di tacchino sono cotti in padella senza aggiunta di grassi

 

COMPOSIZIONE IN MACRONUTRIENTI DI TACCHINO (1)
(g 100 g di parte edibile)

 


 

Acqua

Proteine

Lipidi

Energia Kcal


 

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*

Crudo

Cotto*


Fesa di tacchino 73,9 67,5 24,0 29,6 1,2 1,4 107 131

Fusi di tacchino con pelle 74,7 62,6 17,9 26,7 6,0 9,3 126 191

Fusi di tacchino senza pelle 76,0 61,6 18,0 28,0 4,6 8,7 113 190

Sovracoscia di tacchino senza pelle 74,8 61,0 18,5 30,2 5,1 6,8 120 182

Fonte : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1997

* Tutti i tagli sono cotti al forno senza aggiunta di grassi; solo il petto di pollo e la fesa di tacchino sono cotti in padella senza aggiunta di grassi

(1) Valori medi, maschio e femmina

 

CONTENUTO IN COLESTEROLO DI POLLO E TACCHINO
(mg 100 g di parte edibile)

 


 

CRUDO

COTTO*


Pollo intero crudo con pelle

93

119


Pollo intero crudo senza pelle

75

109


Petto di pollo crudo

60

75


Fesa di tacchino cruda

50

62


Fonte : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1997

* Tutti i tagli sono cotti al forno senza aggiunta di grassi; solo il petto di pollo e la fesa di tacchino sono cotti in padella senza aggiunta di grassi

 

CONTENUTO IN ACIDI GRASSI DI POLLO E TACCHINO

 


 

SATURI
(g 100 g di parte edibile)

MONOINSATURI
(g 100 g di parte edibile)

POLINSATURI
(g 100 g di parte edibile)

LIPIDI
TOTALI


Pollo intero crudo, con pelle

3,27

4,12

2,29

10,6


Pollo intero crudo, senza pelle

1,23

1,08

0,81

3,6


Petto di pollo crudo

0,25

0,19

0,23

0,8


Petto di pollo cotto*

0,29

0,23

0,25

0,9


Fusi di pollo crudi con pelle

1,61

1,61

1,58

5,7


Fusi di pollo crudi senza pelle

1,08

1,05

0,98

3,7


Fesa di tacchino cruda

0,38

0,31

0,34

1,2


Fesa di tacchino cotta*

0,43

0,37

0,38

1,4


Fuso di tacchino crudo,
con pelle

1,91

1,81

1,70

6,0


Sovracoscia di tacchino cruda,
senza pelle

1,91

1,31

1,28

5,1


* Cotti in padella senza aggiunta di grassi

Fonte : Istituto Nazionale della Nutrizione, 1997


prosegue

 

 

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