|
Tabella 8 -
Livelli di attività fisica (espressi in LAF) da utilizzare per stimare il fabbisogno
energetico per sesso e classi di età.
|
Classe di età, livello di
attività
|
Comprese le attività fisiche
auspicabili (*)
|
Escluse le attività fisiche
auspicabili
|
|
|
___
LAF
|
___
LAF
|
|
Uomini
|
18-59 anni - leggero
|
1,55
|
1,41
|
|
|
- moderato
|
1,78
|
1,70
|
|
|
- pesante
|
2,10
|
2,01
|
|
|
60-74 anni
|
1,51
|
1,40
|
|
|
> 75 anni
|
1,51
|
1,33
|
|
|
|
|
|
|
Donne
|
18-59 anni - leggero
|
1,56
|
1,42
|
|
|
- moderato
|
1,64
|
1,56
|
|
|
- pesante
|
1,82
|
1,73
|
|
|
60-74 anni
|
1,56
|
1,44
|
|
|
> 75 anni
|
1,56
|
1,37
|
(*) Per attività fisiche auspicabili si
intendono le attività consigliate ai soggetti sedentari per il mantenimento del tono
muscolare e cardiocircolatorio. Secondo il rapporto FAO/WHO/UNU (WHO, 1985), il costo di
queste attività va considerato nel calcolo del fabbisogno energetico.
Tabella 9 -
Stima dei fabbisogni energetici giornalieri per kg di peso corporeo dei neonati e dei
bambini fino a 3 anni di età.
|
|
ENERGIA
|
|
Età (mesi)
|
kcal / kg
|
kJ / kg
|
|
1
|
115
|
480
|
|
3
|
100
|
420
|
|
6
|
96
|
400
|
|
9
|
96
|
400
|
|
12
|
96
|
400
|
|
18
|
96
|
400
|
|
24
|
96
|
400
|
|
30
|
96
|
400
|
|
36
|
96
|
400
|
Fonte: Valori adottati
dalla Commissione Europea (Commission of the European Communities, 1993); ricavati in parte
dalle RDA del Regno Unito (Department of Health, 1991).
Tabella 10 -
Durata media, in ore, delle attività svolte dai bambini e dai giovani adulti italiani
(giorno medio settimanale).
|
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
|
|
3-5 anni
|
6-9 anni
|
10-13 anni
|
14-24 anni
|
3-5 anni
|
6-9 anni
|
10-13 anni
|
14-24 anni
|
|
Pasti
|
1,8
|
1,9
|
1,7
|
nd
|
1,7
|
1,8
|
1,7
|
nd
|
|
Sonno
|
11,4
|
10,2
|
9,5
|
nd
|
11,1
|
10,2
|
9,7
|
nd
|
|
Igiene
|
0,9
|
0,9
|
0,9
|
nd
|
1
|
0,9
|
0,9
|
nd
|
|
Cure personali
|
14,1
|
13,0
|
12,2
|
11,3
|
13,9
|
12,9
|
12,2
|
11,6
|
|
Istruzione e formazione
|
2,3
|
3,8
|
4,7
|
2,7
|
2,5
|
4,1
|
4,7
|
2,5
|
|
Lavoro retribuito
|
0
|
0
|
0,1
|
2,5
|
0
|
0
|
0
|
1,5
|
|
Lavoro non retribuito
|
0,2
|
0,3
|
0,3
|
0,4
|
0,3
|
0,4
|
0,8
|
2,5
|
|
Attività produttive
|
2,6
|
4,1
|
5
|
5,6
|
2,8
|
4,4
|
5,5
|
6,6
|
|
Partecipazione sociale
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,1
|
0,2
|
0,1
|
|
Passeggiate
|
0,4
|
0,3
|
0,4
|
nd
|
0,5
|
0,3
|
0,4
|
nd
|
|
Attività fisico-sportive
|
0
|
0,2
|
0,6
|
nd
|
0
|
0,1
|
0,2
|
nd
|
|
TV
|
1,4
|
1,9
|
2
|
nd
|
1,4
|
1,8
|
2
|
nd
|
|
Giochi, hobbies, attività
espressive
|
3,5
|
2,3
|
1,4
|
nd
|
3,4
|
2,1
|
1
|
nd
|
|
Socialità e frequent. locali
pubblici
|
0,5
|
0,5
|
0,6
|
nd
|
0,6
|
0,6
|
0,7
|
nd
|
|
Altre attività di tempo libero
|
0,5
|
0,6
|
0,8
|
nd
|
0,4
|
0,6
|
1
|
nd
|
- Partecipazione sociale e tempo libero
|
- 6,8
|
- 6,2
|
- 6
|
- 5,8
|
- 6,8
|
- 5,9
|
- 5,5
|
- 4,9
|
|
Spostamenti
|
0,6
|
0,7
|
0,9
|
1,3
|
0,6
|
0,8
|
0,8
|
1,1
|
Fonte: Indagine multiscopo
(ISTAT, 1993) nd: dati non disponibili con questo livello di aggregazione dell’attività.
Tabella 11 -
Durata media specifica e percentuali di individui che svolgono alcune attività di tempo
libero nei bambini dai 3 ai 9 anni.
|
|
3-5 anni
|
6-9 anni
|
|
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
|
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sport organizzati
|
1,0
|
3,7
|
1,3
|
1,8
|
1,5
|
7,5
|
1,2
|
7,8
|
|
Sport liberi
|
1,0
|
0,3
|
0,9
|
0,2
|
1,5
|
0,3
|
0,7
|
4,5
|
|
Passeggiate
|
1,8
|
24,1
|
1,5
|
22,7
|
1,8
|
16,1
|
1,6
|
15,7
|
|
Spettacoli
|
0,5
|
4
|
0,4
|
6,4
|
0,5
|
10,2
|
0,6
|
18
|
|
Televisione
|
1,5
|
72,3
|
1,8
|
72,4
|
2,1
|
89,2
|
2,0
|
92,3
|
|
Giochi
|
3,8
|
97
|
3,7
|
96,7
|
2,3
|
86,4
|
2,2
|
80,4
|
Fonte: Indagine Multiscopo
(ISTAT, 1993)
Tabella 12 -
Stima dei fabbisogni energetici dei bambini di età compresa fra 3 e 9 anni
|
Età
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
|
(anni)
|
Energia
|
Energia
|
|
|
(kcal/kg)
|
(kJ/kg)
|
(kcal/kg)
|
(kJ/kg)
|
|
3,5
|
94
|
395
|
90
|
375
|
|
4,5
|
90
|
375
|
87
|
365
|
|
5,5
|
87
|
365
|
84
|
350
|
|
6,5
|
84
|
350
|
79
|
330
|
|
7,5
|
79
|
330
|
73
|
305
|
|
8,5
|
73
|
305
|
66
|
275
|
|
9,5
|
68
|
285
|
59
|
245
|
Fonte: Dati adottati dalla
Commissione Europea (Commission of the European Communities, 1993), ricavati da rilevazioni
sui consumi alimentari pubblicati nel rapporto FAO/WHO/UNU (WHO, 1985)
Tabella 13 -
Durata media specifica e percentuale di individui che svolgono alcune attività di tempo
libero in bambini e adolescenti, da 10 a 17 anni.
|
|
10-13 anni
|
14-17 anni
|
|
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
MASCHI
|
FEMMINE
|
|
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
Ore
|
%
|
|
Sport organizzati
|
1,4
|
17,3
|
14
|
12,8
|
nd
|
nd
|
nd
|
nd
|
|
Sport liberi
|
1,9
|
9,9
|
0,6
|
5,5
|
nd
|
nd
|
nd
|
nd
|
|
Totale sport
|
nd
|
nd
|
nd
|
nd
|
2,0
|
29,5
|
1,8
|
11,2
|
|
Leggere
|
0,6
|
4,6
|
0,8
|
12,7
|
nd
|
nd
|
nd
|
nd
|
|
TV
|
2,0
|
88,4
|
2,0
|
88,6
|
nd
|
nd
|
nd
|
nd
|
|
Totale leggere e
TV
|
|
|
|
|
2,7
|
91,7
|
2,4
|
91,9
|
Fonte: Indagine Multiscopo
(ISTAT, 1993)
nd: dati non disponibili con questo livello di aggregazione dell’attività.
Tabella 14 -
Impiego del tempo e costo energetico delle attività (espresso in LAF) degli adolescenti tra
10 e 17 anni.
|
Attività
|
Costo energetico (LAF)
|
|
|
Ore
|
Maschi
|
Femmine
|
|
|
10-13 anni
|
14-17 anni
|
10-13
|
14-17
|
10-13
|
14-17
|
|
Sonno
|
9
|
8
|
1,0
|
1,0
|
|
Scuola
|
5
|
6
|
1,6
|
1,5
|
|
Attività leggera
|
4,5
|
7
|
1,6
|
1,5
|
|
Attività moderata
|
5
|
2,5
|
2,5
|
2,2
|
|
Attività pesante
|
0,5
|
0,5
|
6,0
|
6,0
|
|
TOTALE
|
24
|
24
|
|
|
|
LAF
|
|
|
1,65
|
1,58
|
1,55
|
1,50
|
Nota: I profili di attività sono stati elaborati a partire dei
dati sull’uso del tempo dell’indagine Multiscopo ISTAT (1993). Il costo energetico
totale è stato calcolato con il metodo fattoriale, utilizzando i LAF riportati dalla
Commissione Europea (Commission of the European Communities, 1993).
Tabella 15 -
Aumento di peso auspicato e stima dei fabbisogni energetici supplementari durante la
gravidanza, in relazione al peso pre-gravidanza.
Fabbisogni espressi in kcal (MJ)
|
IMC pre-gravidanza (kg/m 2
)
|
<18,5
|
18,5 - 25
|
> 25
|
|
Aumento di peso auspicabile (kg)
|
12,5 - 18
|
11,5 - 16
|
7,0 - 11,5
|
|
Stima del fabbisogno supplementare
complessivo per tutta la gravidanza (kcal):
|
|
Metabolismo di base
|
41.800 (175)
|
35.800 (150)
|
23.900 (100)
|
|
Riserve materne di grasso
|
35.800 (150)
|
26.300 (110)
|
14.300 (60)
|
|
Altri tessuti materni
|
4.800 (20)
|
3.600 (15)
|
2.400 (10)
|
|
Feto
|
8.400 (35)
|
8.400 (35)
|
8.400 (35)
|
|
Fabbisogno energetico totale teorico
a partire dal primo mese di gravidanza
|
90.800 (380)
|
74.100 (310)
|
49.000 (205)
|
|
Fabbisogno supplementare giornaliero
calcolato dopo il primo mese di gravidanza
|
365 (1,53)
|
300 (1,26)
|
200 (0,83)
|
|
Raccomandazione pratica di assunzione
supplementare dopo il primo mese di gravidanza se accompagnata da una diminuzione del
livello di attività fisica
|
365 (1,53)
|
150 (0,63)
|
100 (0,42)
|
Fonte: Modificato da
Commission of the European Communities (1993)
Tabella 16 -
Fabbisogno energetico supplementare per l’allattamento.
|
Allattamento al seno integrale
|
Volume di latte
|
Costo energetico
|
Energia da perdita di peso della
donna
|
Fabbisogno supplementare totale
|
|
Mesi
|
ml/giorno
|
kcal (MJ) /giorno
|
kcal (MJ) /giorno
|
kcal (MJ) /giorno
|
|
0 - 1
|
680
|
570 (2,39)
|
- 120 (-0,5)
|
450 (1,89)
|
|
1 - 2
|
780
|
652 (2,73)
|
- 120 (-0,5)
|
532 (2,23)
|
|
2 - 3
|
820
|
685 (2,87)
|
- 120 (-0,5)
|
565 (2,37)
|
|
3 - 6
|
750
|
627 (2,62)
|
- 120 (-0,5)
|
507 (2,12)
|
Svezzamento a partire dal 6° mese di
allattamento
|
Lento
|
650
|
543 (2,27)
|
0
|
543 (2,27)
|
|
Rapido
|
300
|
250 (1,05)
|
0
|
250 (1,05)
|
Fonte: Commission of the
European Communities, 1993
Tabella 17 -
Indicazione di un range di valori di fabbisogno energetico per bambini e adolescenti,
nei due sessi, per classe di età.
|
Età (anni)
|
MASCHI kcal/giorno
|
FEMMINE
kcal/giorno
|
|
0,1
|
334 - 575
|
334 - 552
|
|
0,25
|
440 - 710
|
410 - 660
|
|
0,5
|
605 - 902
|
547 - 826
|
|
0,75
|
710 - 1027
|
653 - 950
|
|
1
|
797 - 1133
|
739 - 1056
|
|
1,5
|
922 - 1277
|
854 - 1190
|
|
2
|
1008 - 1382
|
950 - 1306
|
|
2,5
|
1075 - 1584
|
1027 - 1526
|
|
3
|
1162 - 1699
|
1114 - 1651
|
|
3,5
|
1203 - 1739
|
1098 - 1629
|
|
4,5
|
1296 - 1863
|
1209 - 1784
|
|
5,5
|
1401 - 2027
|
1310 - 1932
|
|
6,5
|
1529 - 2226
|
1375 - 2038
|
|
7,5
|
1596 - 2378
|
1424 - 2161
|
|
8,5
|
1643 - 2504
|
1419 - 2264
|
|
9,5
|
1680 - 2645
|
1410 - 2401
|
|
10,5
|
1907 - 2213
|
1666 - 1924
|
|
11,5
|
1991 - 2340
|
1737 - 2046
|
|
12,5
|
2086 - 2479
|
1816 - 2175
|
|
13,5
|
2230 - 2687
|
1878 - 2219
|
|
14,5
|
2274 - 2791
|
1862 - 2294
|
|
15,5
|
2393 - 2976
|
1898 - 2338
|
|
16,5
|
2473 - 3117
|
1928 - 2386
|
|
17,5
|
2512 - 3211
|
1940 - 2408
|
Nota 1: Questi range
hanno un valore puramente indicativo. Nei bambini sono state utilizzate le stime di
fabbisogno energetico per kg di peso corporeo riportate nelle tabelle 9 (da 1 a 36 mesi) e
12 (da 3,5 a 9,5 anni). Negli adolescenti è stato stimato il MB con le formule delle
tabelle 4A-4B ed è stato poi applicato il LAF totale stimato nella tabella 14.
Nota 2: È sempre
preferibile calcolare i fabbisogni energetici di individui o di gruppi omogenei di
popolazione sulla base di informazioni precise relative al peso e al profilo di attività.
Nei bambini da 1 a 36 mesi, i fabbisogni vengono stimati a partire dal peso corporeo reale
(tabella 9). Nei bambini e adolescenti da 3 a 18 anni, servono indicazioni relative al peso
reale o desiderabile (per stimare il MB con l’uso delle formule riportate nelle tabelle 4A
e 4B) e al profilo di attività (per stimare il LAF giornaliero e dunque il fabbisogno
energetico).
Tabella 18 -
Indicazione di un range di valori di fabbisogno energetico per adulti italiani (18-60
anni) in funzione del peso e del tipo di attività condotta.
|
UOMINI
|
|
Peso (kg)
|
Fabbisogno (kcal/giorno)
|
|
|
Attività leggera
|
Attività moderata
|
Attività pesante
|
|
| |
