Dieta e integrazione
(articolo di Christian Turri)
2. I Minerali
Per minerali si intendono i sali; essi hanno svariate funzioni biochimiche nell'organismo e si dividono in:
· Macrominerali
· Oligoelementi
Essi sono prodotte dall'organismo in minima quantità, ma vanno assunte quotidianamente tramite alimentazione.
a. MACROMINERALI
CALCIO
Partecipa alla formazione di ossa e denti, è necessario per la contrazione dei muscoli, per la coagulazione del sangue e per la produzione di energia.
È presente nei latticini, nel rosso d'uovo, nei legumi.
Il dosaggio consigliato è di 1g/die
Ha un ruolo centrale nei cicli metabolici di tutte le cellule.
Cibi ricchi di magnesio sono crusca, farina di soia, legumi, carne, latte.
Il disaggio raccomandato è di 400 mg/die.
Partecipa alla regolazione del bilancio idrico, alla contrazione muscolare (la sua mancanza provoca crampi e spasmi muscolari). Ha funzione importante nella sintesi proteica e nella formazione del glucosio.
Si trova nella frutta, carne legumi secchi, cereali, patate.
Il dosaggio consigliato è di 4 gr/die.
Il sodio è coinvolto nella regolazione del bilancio idrico e nel processo di contrazione muscolare.
Il dosaggio consigliato è di 4 gr/die
b. OLIGOELEMENTI
È il principale costituente dell'emoglobina ed interviene nel metabolismo di alcuni elementi.
Si trova nel rosso d'uovo, carne, fegato, soia.
Il dosaggio consigliato varia da 10 mg ai 18 nei casi di donne in gravidanza.
MANGANESE
È importante nella struttura delle ossa.
Il dosaggio consigliato è di 4 mg/die
È importante nella produzione delle ghiandole sessuali.
Si trova in pesce, carne, rosso d'uovo, latte.
Il dosaggio raccomandato è di 10-20 mg/die.
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